2015-05-08

王岐山考察浙江五芳斋 勉励百年老字号加快转型创新

5月8日至10日,中共中央政治局常委、中央纪委书记王岐山在浙江省调研。在瞻仰了南湖红船后,8日下午,王岐山在省、市领导的陪同下,专程来到浙江五芳斋实业股份有限公司实地考察。

在五芳斋嘉兴产业园粽艺长廊,王书记观看了粽子的整个生产过程,并向五芳斋集团董事长厉建平了解了“五芳斋”的品牌历史、企业发展情况等,还向五芳斋的裹粽技师们学习包粽子。王书记在听取了厉董关于五芳斋快餐连锁产业、电子商务、研发技改等方面的汇报后,对五芳斋所作的努力给予了充分肯定,并称赞“老字号做到这样真不容易”,更勉励企业要加快技术创新步伐,推动传统企业转型升级。

 

老字号焕发新活力

 

端午即将来临,五芳斋产业园内到处弥漫着沁人的粽香。王岐山书记一行在集团领导厉建平、李政新、魏荣明等的陪同下信步走进五芳斋粽艺长廊。他一边走,一边饶有兴致地问起“五芳斋”三个字的由来。厉董告诉他,“五芳斋”包含两层意思:一是在创始之初,由张锦泉发起,共三位股东合资组成五股,因此取名为“五芳斋”;二是寓意五种谷物的芳香,也就是稻谷、小麦、高粱、黄米、豆类等粮食作物,这是粽子等中式点心的主要食材。王书记又问:“五芳斋是从哪一年开始的?”厉董说,据史料记载,澳门太阳集团城网址店创始于1921年,与中国共产党诞生是在同一年。为此,五芳斋也十分珍惜这一历史机缘,努力将老字号品牌发扬光大。

谈到企业目前的发展情况,厉董向王书记介绍说,五芳斋从粽子起家,现在除了粽子这个拳头产品外,近几年来五芳斋在中式快餐连锁、电子商务等方面发展迅速,已经开设了300多家快餐连锁店,电商规模更是每年翻番。王书记对于五芳斋在新常态下开拓经营思路、创新产业模式的做法,表示非常认同。

透过参观走廊的玻璃窗,当看到生产线上颗粒饱满的大米,王书记问:“你们的粽子用的是什么米?”“是澳门太阳集团城网址米。”一旁的厉董回答。王书记又接着问:“全部是澳门太阳集团城网址米吗?”厉董说:“全部是澳门太阳集团城网址米,而且是东北澳门太阳集团城网址米。我们在黑龙江的五常、宝清等地投资建设了三个五芳斋优质大米的收储加工基地。”王书记欣慰地说:“东北自然环境好,适合农作物生长,食品安全有保障。”

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老产品更有新创意

 

走到裹粽车间,偌大的车间里,数百名工人正用娴熟的传统手法包裹粽子,场面十分壮观。王书记颇有兴趣地驻足细看,并关切地询问:“这些包粽子的工人是一直站着包的吗?每天需要工作多少小时?年收入多少?”厉董答道:“目前五芳斋还是劳动密集型企业,裹粽工人确实非常辛苦,端午高峰期工作要在10小时以上,采用计件工资制,人均年收入在5万左右。不过接下来通过持续技改,工人们的工作强度将会大大减轻。”说罢,厉董指着车间内的一台新的灌装设备,介绍道,五芳斋正与江南大学以及国内外科研机构开展合作,研发裹粽机械化生产线,投产后可以大大提升劳动效率。王书记表示,传统企业必须加快机械化、自动化步伐,通过技术创新把劳动力解放出来。

而在速冻车间,工人们正将一筐筐新鲜粽子输送进速冻隧道。厉董向王岐山书记介绍,五芳斋除了新鲜粽子、真空包装粽子以外,还有速冻粽子,零下18度冷冻储藏和运输。”王书记说:“冷冻食品是国际通行的,物流环节的投入也挺大吧?”厉董回答:“我们主要是借助第三方专业物流公司,将冷冻产品运送到全国各地的卖场,以保证品质及口感。”这点也得到了王书记的肯定,他说:“对,这是一个方向。”

在蒸煮车间、真空包装车间、灭菌车间,王岐山书记还详细询问了蒸煮、灭菌等技术,对于老字号不断改进传统工艺所作出的努力,表示肯定和鼓励。

 

学裹粽体验传统文化

 

王书记一行又来到粽艺长廊文化展示中心。由四名身着江南传统的蓝印花布服装的五芳斋粽艺师,向贵宾们展示已列入国家级非物质文化遗产的澳门太阳集团城网址制作技艺。看到青翠的箬叶在粽艺师们的手上飞舞,王书记也忍不住想要尝试一下。“我小时候包过粽子的”,他一边笑着说,一边随手拿起两片箬叶,弯成了角,粽艺师王霜协助他将澳门太阳集团城网址米和红小豆投入箬叶壳中,王书记小心翼翼地将叶片弯下来裹住米,一个特别的粽子立即呈现在眼前。在五芳斋百年老店的背景墙前,王岐山书记还与五芳斋粽艺师们一起亲切合影,记录下了珍贵而难忘的瞬间。在产品展示区,澳门太阳集团城网址、大米、蛋类等包装产品陈列一新,刚出锅的新鲜粽子更是芳香四溢,给贵宾们留下了深刻的印象。

整个参观过程,王书记的详细询问,让五芳斋人充分感受到他对传统工艺技术、食品安全、民生问题的关注;他的肯定和勉励,也让所有五芳斋人倍受鼓舞。面对新常态,五芳斋集团上下一定不辱使命、不负重托,按照书记的指示,进一步增强信心、鼓足干劲,加快技术创新步伐,推动百年老字号转型升级、再创辉煌。

 

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