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    常用的果蔬防防冻害控制措施 [11-10-27]   来源:浏览:3514

    首先,新葡新京十大正规网站先来分析一下什么叫做果蔬的冻害?冻害是指果蔬在0℃以上的低温中表现出生理代谢不适应的现象,又称为“低温伤害”。是指在低于果蔬冰点温度下,果蔬所产生的生理机能紊乱、组织坏死的现象。果蔬受冷害后,组织内变黑、变褐和干缩,外表出现凹陷斑纹,有异味。一些表皮较薄、较柔软的果蔬,则易出现水渣状的斑块。

    夏季或初秋成熟的果蔬,对低温(加湿机)适应力差,如遇长期0℃的低温环境,则容易发生冷害;在北方生长或秋冬季节成熟的果蔬,如苹果、大白菜,贮藏适温较低,不易发生冷害。深冬时节没能及时在库门、风孔处加置防寒苫盖物。冷库风机口没留出适当距离或不加盖苫盖物,是经营部门使果蔬受冻的常见原因。为此,在贮藏期间,特别在三九前后,,保管员就及时了解气候变化情况,采取相应措施。在果蔬贮藏中,若温度低于该品种的贮藏适温,就会发生冷害。如甜椒的贮藏适温为7—8℃,若低于5℃则受害;同理,香蕉不能低于12℃。热带、亚热带或在夏季或初秋成熟的果蔬,对低温适应力差,如遇长期0℃的低温环境,则容易发生冷害;在北方生长或秋冬季节成熟的果蔬,如苹果、大白菜,贮藏适温较低,不易发生冷害。贮藏过程中发生冻害大致有两种情况:一是贮藏环境绝对温度过低;二是由于忽冷忽热,温差太大所致。如红香蕉苹果的冰点为-3.3℃,过冷点为-4℃;国光苹果果肉冰点为02.7—3.4℃,果心冰点为-2.4—-3.3℃,因此,当苹果果实较长时间置于-3℃—-5℃环境时,就易发生冻害。

    那么新葡新京十大正规网站如何防止果蔬发生冻害呢。下面简单介绍几种常用的措施:

    控制措施:

    1.气体控制。环境气体中氧浓度过高或过低都会影响冷害的发生,为避免冷害,氧浓度以7%为宜。同时,一定浓度的二氧化碳对冷害起抑制作用。

    2.变温贮藏。根据不同果蔬品种耐受低温的限度和时间,找出适宜的贮藏温度以避受冷害。

    3.温度调节(除湿机)。一般贮藏温度高有利于防止冷害的发生,这是由于水分蒸发减弱的缘故。

    4.选育耐低温品种,这是一项根本性措施,需长期努力

    5.对果蔬采用逐步降温和提高果蔬成熟度也可降低对冷害的敏感。

     

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